Julmiddag på Vasamuseets Restaurang

Julen på Vasamuseet 2025
Till årets julmeny har vi använt noggrant valda råvaror för att skapa våra julfavoriter, med klassiska Svenska smaker som ligger oss varmt om hjärtat. Allt är lagat från grunden av köksmästare Niklas Erneberg och hans skickliga kollegor i köket.

Välkomna att fira julen hos oss på Vasamuseets Restaurang.

JULMIDDAG I VASAMUSEETS RESTAURANG 2025 (Gäller perioden 22/11 – 21/12)
Till årets julmeny har vi handplockat råvaror från närliggande gårdar och från leverantörer i norr och satt ihop våra julfavoriter med klassiska svenska smaker. Allt är lagat från grunden med ekologiskt fokus av köksmästare Niklas Erneberg och hans skickliga kockar. Anders Cedermark, restaurangchefen, har kryddat en snaps själv (dill, citron och fänkål) och dessutom plockat ihop trevliga viner och annan dryck för de som önskar (se separat dryckeslista).

Vi serverar julmiddagen vid bordet, på våra ekplankor, förutom varmrätten som kommer på tallrik. Innan middagen serverar vi ett glas hemgjort glögg och pepparkaka.

MENY

Första serveringen
Klarinlagd sill med picklad lök, äggkräm, rågsmulor och krasse
Hasselbackspotatis med löjrom och syrad grädde
Laxtartar med forellrom
Fläskterrin med grov senap och tunnbrödschips
Gravad entrecôte fylld med svampkräm serverad med picklade kantareller och lingon

Andra serveringen
Kalvfilé serverad med glöggbrässerad rödkål, potatiskaka samt rödvinssås smaksatt med stjärnanis och fikon.

Tredje serveringen
Friterad Camembert med hjortron
Creme brûlèe på apelsin
Chokladmousse med hallon
Wienernougat

VASAS TRERÄTTERS JULMIDDAG I SKEPPSHALLEN 2025 (Gäller perioden 22/11 – 21/12)
Till årets julmeny har vi handplockat råvaror från närliggande gårdar och från leverantörer i norr och satt ihop våra julfavoriter med klassiska svenska smaker. Allt är lagat från grunden med ekologiskt fokus av köksmästare Niklas Erneberg och hans skickliga kockar. Anders Cedermark, restaurangchefen, har kryddat några av snapsarna själv och dessutom plockat ihop trevliga viner och annan dryck för de som önskar (se separat dryckeslista).

MENY

Förrätt
Granatäpplegravad laxloin serverad med havtorn- och morotskräm, torkad svartkål, äggulekräm, rättika och örter

Varmrätt
Kalvfilé serverad med potatiskaka, rödvinssås smaksatt med stjärnanis och fikon. Glöggbrässerad rödkål

Dessert
Chokladmousse med hallonkompott
Saffran- och ingefärsparfait samt mandelflarn

Lunch
Lunch serveras endast i Restaurangen. Första sittning kl 12.00 och andra sittning kl 14.00.

Middag
Middag serveras i restaurangen och i Skepsshallen. Tid enligt önskemål.

PRISER
I år välkomnar vi endast slutna sällskap på minst 35 personer och upp till 700 personer.

GRÖN JUL
Till de som hellre äter ett grönt alternativ så komponerar vi ihop det tillsammans med köksmästaren. Detta bör förbeställas samtidigt som övriga beställningar av mat och dryck.

NEJ TACK JULMAT?
Om ni inte är intresserade av julmat, erbjuder vi självklart andra vällagade alternativ som passar alla smaker. Njut av en måltid som är i din smak, oavsett säsong!

PRISER
Julmiddag i restaurangen kväll; 850 kr
Julmiddag i Vasamuseet; 925 kr
Jullunch 750 kr

Priser ex. moms.

Givetvis kan ni även boka en visning av Vasaskeppet innan er middag,