Julbord på Borgen

Från och med 13/11 - Enbart förbokningar

Det traditionella julbordet - 595 kr
Vi kommer servera det traditionella julbordet i form av en 4 rätters servering som innehåller alla klassiker och favoriter från julbordet.
De fyra tallrikarna innehåller:
Fisk & sill tallriken: 3 sorters sill, kallrökt lax, varmrökt lax, gravad lax, hovmästarsås, gräslök, pepparrotsgrädde, ägg med sikrom.
Charktallriken: Egen gravad rapskarré, julskinka, viltpastej, viltkorv, läckökorv, cornichons, picklad rödlök, senapskräm.
Varma tallriken: Hemgjorda köttbullar, prinskorv, revbensspjäll, janssons frestelse, gräddsås, sallad, grov senapskräm, lingon
Dessert tallriken: Ostar med marmelad, ris a la malta med apelsin reduktion, chokladmousse med citron och svartvinbärs gelé
På bordet kommer det finnas, kokt potatis, vörtbröd samt smör

Det exklusiva julbordet - 875 kr
En julinspirerad 6 - rätters servering som tar ett steg ifrån den traditionella julmaten för dig som vill skämma bort ert sällskap lite extra

1. Kalix löjrom snittar med ingefärskräm, finhackad rödlök, sallad, krisp
2. Havskräftor, saffranssås, gräslök, crêpe
3. Matjessill, lingon och akvavit sky, potatis snitt, alfalfa groddar, smetana, gräslök
4. Hemgjord gravad lax, dill och citronvinägrett, pepparrot och färskostmousse, rädisor
5. Hemgjord kryddkorv, reducerad rödvinssås med picklade senapsfrön
6. Ost: Parmigiano-Reggiano 36 m, Roquefort Papillon, på kex med torkade lingon, honung och picklade citronskal (tillägg + 125 kr)
7. Chokladmousse på Valrhona Manjari med uppländska hjorton med atsinakrasse

Lunch Julbord - 395 kr
Vi kommer att servera lunch julbordet i form av en 3 - rätters servering som innehåller ett urval klassiker och favoriter från julbordet.
På bordet kommer det finnas, kokt potatis, vörtbröd samt smör
De tre tallrikarna innehåller:
Kalla tallriken: 2 sorters sill, kallrökt lax, varmrökt lax, hovmästarsås, gräslök, pepparrotsgrädde, ägg med dillkräm, egen gravad rapskarré, julskinka, viltpastej, cornichons, picklad rödlök, senapskräm.
Varma tallriken: Hemgjorda köttbullar, prinskorv, janssons frestelse, gräddsås, sallad, grov senapskräm, kokt potatis, revbensspjäll
Söt tallriken: Ris a la malta med apelsin reduktion, chokladmousse, pepparkakor, knäck

Dryckespaket
​
- Glögg, 2 enheter till maten, kaffe
- Pris 265 kr/person
​
Tillägg:
- Snaps 90 kr/person
- Extra enhet 90 kr/person
- Avec 90 kr/person
- Byta glögg mot mousserande vin 50 kr/person